04 juin 2004
Cuisson des pâtes
Au delà de toute considération gustative, il est toujours conseillé de cuire les pâtes le moins longtemps possible afin de préserver leur qualité essentielle à savoir d'être des glucides lents.
En effet, il a été démontré qu'un temps de cuisson trop élevé accélérait leur vitesse d'absorption intestinale, les rendant ainsi"un peu moins lentes".Voilà un argument de plus à porter à l'actif des amateurs de pâtes "al dente".
Commentaires
je savais pas pour les pates ! c est bon a savoir !
zut, j espere que les commentaires ne sont visibles que par toi, j y ai pas pense ... nunuche !!!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=4774&pid=34400
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :